Nhắc đến nhái, ai ai cũng đều sẽ liên tưởng ngay đến cái hương vị dân dã của miền đồng quê.

Nhái tuy nhỏ nhưng thịt rất là dai ngon và ngọt thơm cùng với việc chứa nhiều khoáng chất nên rất thích hợp để làm ra nhiều món ăn vừa lạ miệng vừa không kém phần bổ dưỡng.

Hôm nay mình cùng với mẹ đi chợ sớm, may mắn tìm được một xâu nhái tươi ngon thế là quyết phải mua ngay cho bằng được. Sau khi về nhà đi quanh vườn hái thêm được mớ lá cách thơm phức định bụng hai thứ này kết hợp với nhau thì còn gì hơn đúng không.

Nhanh! Cùng vào bếp nào.

Nguyên Liệu
  1. Nhái                     1kg
  2. Lá cách                400g
  3. Hành tím              2 củ
  4. Tỏi băm               200g
  5. Nước mắm          1 muỗng canh
  6. Đường                 1 muỗng canh
  7. Hạt nêm              1 muỗng café
  8. Tiêu                     1 muỗng café
  9. Nước màu           1/2 muỗng canh
  10. Dầu ăn                 2 muỗng canh
Cách Làm
  1. Nhái làm thật sạch cho vào tô cùng hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, nước màu và ướp trong vòng 30 phút. Lý do mình cố tình cho thêm 1 ít nước màu để tạo màu sắc cho phần thịt thêm bắt mắt nếu không có nước màu thì có thể thay bằng bột nghệ nhá.
  2. Lá cách các bạn rữa sạch, để cho ráo nước và sau đó cắt thành sợi. Lưu ý đừng quá mỏng vì sau khi xào lá sẽ săn lại.
  3. Bắt chảo lên đợi chảo khô rồi cho dầu ăn vào.
  4. Tiếp đến cho phần tỏi băm đã chuẩn bị sẵn vào phi vừa thơm.
  5. Nhanh tay cho thịt ếch vào đảo đều trên lửa to. Các bạn cho thêm tí nước để thịt mau chín hơn nha. Khi thịt nhái bắt đầu săn lại thì giảm lửa và xào cho đến khi nước trong vừa khô.
  6. Cho lá cách vào đảo đều khoảng 2-3 phút và tắt bếp.
  7. Hoàn thành rồi đó mùi thơm thật tuyệt vời đúng không? Cho ra dĩa và rắc thêm ít tiêu lên trên mặt.

Leave a Reply

Your email address will not be published.