Miến xào khô chắc chắn là một chọn lựa hoàn hảo cho bữa ăn cho gia đình hoặc cho những bữa tiệc vì thời gian chuẩn bị khá nhanh và hương vị rất tuyệt vời.

Món miến có rất nhiều cách để chế biến cả khô và nước. Nhưng với sự sáng tạo hoà trộn cùng các nguyên liệu khác nhau thì món ăn sẽ không bị ngán và trở nên nhàm chán. Nào hãy cùng mình bắt tay vào thực hiện ngay miến xào thịt bò với công thức siêu đặc biệt nhé! ^^

Nguyên liệu:
  1. Miến dong                       600g
  2. Thịt bò phi lê                   400g
  3. Nấm kim châm                200g
  4. Nấm linh chi nâu             150g
  5. Nấm linh chi trắng          150g
  6. Rau cần tàu                     100g
  7. Tỏi băm                            50g
  8. Dầu hào                           3 muỗng canh
  9. Hạt nêm                           4 muỗng
  10. Đường                              3 muỗng canh
  11. Tiêu                                   2g
  12. Dầu ăn                              4 muỗng canh
  13. Dầu mè thơm                   1 muỗng canh
Cách làm: 
Sơ chế:
1. Xử lí thịt bò để cho mềm và thấm.

Thịt bò phi lê mua về thật rửa sạch, cắt theo thớ thành từng lát mỏng. Tiếp đến cho vào dĩa ướp cùng dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu. Dầu ăn có tác dụng giúp thịt bò được mềm hơn tránh việc thịt bị quá dai và khô sau khi chế biến.

 

2. Cách để miến mềm dai và đều vị.

Miến dong mua về rửa sơ qua nước lạnh để đảm bảo vệ sinh sau đó cho vào nước ấm ngâm từ khoảng 5 đến 7 phút để cho miến được mềm vừa phải nhưng vẫn giữ được độ dai cũng như nhanh chín hơn trong quá trình xào. Ngâm xong các bạn vớt ra để cho ráo nước sau đó cho hạt nêm và đường vào trộn đều. Việc cho các gia vị vào miến trước khi xào sẽ làm cho miến được đều vị hơn.

3. Sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Nấm và cần tàu thì rất đơn giản chỉ cần cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối loãng sau đó vớt ra để thật ráo nước.

Các bước thực hiện.
1. Xào thịt bò Và nấm.

Cho dầu ăn vào chảo trên lửa lớn, đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm tiếp đến cho nấm, thịt bò vào đảo đều cùng một chén nước. Sau tất cả các nguyên liệu vừa chín hãy nhanh tay cho ra 1 đĩa riêng. Lưu ý nhá giữ lại phần nước xào để tiếp tục xào miến.

 

2. Xào Miến.

Chỉnh lửa thât nhỏ cho phần miếng đã chuẩn bị vào nhanh tay trộn đều để phần nước xào có thể thấm và giúp cho miến được chín nhanh hơn. Khi cọng miến vừa nở và trong lại nghĩa là đã chín. Để nấm, thịt bò, cần tàu cắt sợi và dầu mè thơm vào trộn đều khoảng 2 phút.

Hết sức cẩn thận trong quá trình xào vì miến có thể chín không đều vào rất dính chảo hãy cho thêm một ít nước nếu cần thiết.

Xong rồi bày ra đĩa rắc thêm chút tiêu lên mặt là hoàn thành. Ngoài ra cũng có thể để mè rang để thơm mùi hương tuỳ sở thích nha.

Thưởng thức thôi nào cả nhà.

Leave a Reply

Your email address will not be published.