Gà nướng ngũ vị cực kỳ đơn giản nhưng còn hương vị thì khỏi chê đi đâu được hết.

Đi lanh quanh ngoài vườn thấy bầy gà mẹ nuôi đã đến lúc phải thịt rồi thì mình nghĩ ngay đến cái món gà nướng ngũ vị khoái khẩu của mình ^^. Thịt gà được tẩm ướp với nhiều gia vị rồi đem đi nướng đều trên than hồng thì đảm bảo vừa phần da dai dai giòn giòn rất đậm đà còn thịt bên trong săn mềm nhưng lại rất ngọt. Thật ra cách chế biến món này không hề khó, chỉ cần có thịt gà ngon cùng những nguyên liệu rất dễ tìm là đã có thể thực hiện được rồi. Vào bếp thôi.

Nguyên liệu:
  1. 1 con gà                                gần 1kg
  2. Ngũ vị hương                       1/2 muỗng canh
  3. Nước tương                           2 muỗng canh
  4. Tiêu                                        1 muỗng cafe
  5. Bột ớt                                     1 muỗng cafe
  6. Mật ong                                 1 muỗng canh
  7. Dầu hào                                 2 muỗng canh
  8. Hạt nêm                                 3 muỗng cafe
  9. Đường                                    1 muỗng canh
  10. Dầu sa tế                               1 muỗng canh
  11. Tỏi băm nhuyễn                    3 tép tỏi
Cách làm:

Đầu tiên là một phần khá quan trọng đó chính là sơ chế gà để sao cho thật sạch sẽ và không bị hôi lông cũng như thịt gà không bị dập. Bạn hãy chuẩn bị một nồi nước to rồi đun sôi. Tiếp đến cắt tiết gà rồi nhúng qua nước lạnh cho ngấm đều khắp thân xong vớt ra để làm lỗ chân lông được giản nở. Bộ đồ lòng thì mình làm thật sạch bằng cách xát muối rồi rửa sạch để riêng.

Khi nước đã sôi nhúng cả con gà vào nồi nước, trở đều qua lại. Chú ý nhúng luôn cả phần chân và đầu, chỗ nào lông dày thì giữ lâu hơn một chút. Khi nước sôi đã ngấm đều thì nhanh tay đem gà ra cho vào thao nước lạnh rồi bất đầu làm lông, miết tay theo chiều xuôi của lông. Nếu có phần nào lông vẫn còn dính chặt thì hãy nhúng thêm nước sôi một lần nữa rồi tiếp tục nhổ nhé.

Khi đã làm sạch lông rồi nhưng gà vẫn còn mùi hôi do tuyến nang lông sót lại, bạn sử dụng một ít rượu trắng cùng với muối hạt xát đều lên da gà rồi chỉ cần xả qua nước lạnh thì gà sẽ trắng và sạch mùi.

Tiếp đến đó là phần tạo nên những hương vị chính cho món ăn của chúng ta, nước sốt ướp gà. Rất đơn giản thôi chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị vào cối xay nhuyễn là được. Nhưng với từng khẩu vị của mỗi gia đình các bạn có thể điều chỉnh vị lại tuỳ theo sở thích nha, và một điều lưu ý nho nhỏ là bản chất thịt gà đã có vị ngọt bên trong rồi nên đừng thêm quá nhiều đường sẽ khiến cho phần da bên ngoài dễ cháy khét khi nướng.

Hãy dùng nước ướp thoa đều lên khắp phần thân gà bên ngoài và cả mặt bên trong để gia vị được thấm đều. À! mình thích mùi thơm của lá chanh nên có cho thêm một ít lá chanh cắt sợi vào chung, các bạn không nhất thiết phải làm theo nha. Gà mình ướp trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng là đã có thể nướng được rồi.

Mình sẽ dùng than để nướng gà còn bạn nào không có điều kiện thì vẫn có thể sử dụng lò nướng để nướng nha, không sao cả vẫn giữ được độ thơm ngon. Đối với than hãy nhóm cho than cháy đỏ không còn khói bóc lên là được rồi. Tiếp đến cho gà lên vỉ và nướng thôi nào.

Trong quá trình nướng ngoài việc trở đều tay thì hãy tận dụng phần nước ướp gà khi nãy để phủ đều lên bề mặt con gà bằng cọ quét thực phẩm với mục đích làm cho phần da của gà không bị quá khô và tăng hương vị. Tiếp tục nướng trong khoảng 30-40 phút là gà đã chín.

Lúc này chỉ dọn lên và đã có một món ngon cực ngon cho cả nhà rồi. Gà nướng thưởng thức khi còn nóng và cũng nên ăn kèm với một ít dưa chua hay dưa leo để không bị quá ngán. Chúc các bạn ngon miệng.

Leave a Reply

Your email address will not be published.